小龙虾营养价值

龙虾肉每百克可食部分含水分76．00克、蛋白质19．37克、脂肪1．60克、碳水化合物0．70克、钙41．95毫克、磷266．1毫克。维生素 B110微克、B2100微克、尼克酸1．9毫克等，以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。

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龙虾的形态特征

体形较大呈圆筒状，是世界上的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合 小龙虾的禁忌，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小 海产小龙虾，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状 哪里供应海产小龙虾，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达 供应海产小龙虾，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期爬行或受敌时，尾扇均向内弯曲，以保护受精卵或稚虾免受损害。